“把米粉辣椒玩出了花樣的習洪炳多年以來就是做辣江湖的一個傳奇……”8月5日，在CCTV-4中文國際頻道《美食中國》節目中，播放了我市贛菜大師習洪炳的《辣手制辣》，介紹了宜春人對辣椒的熱愛以及習大廚對辣椒菜品制作的鉆研，2013年習洪炳代表江西參加全國第二屆高校烹飪大賽榮獲金獎，其代表作正是節目中推介的地道宜春菜——米粉辣椒。

習洪炳從事烹飪30余年，現為國家高級技師、中國烹飪大師、中國贛菜大師，先后榮獲“中華名廚”、“亞洲名廚精英”等多項榮譽稱號。2019年，成立了“宜春市習洪炳烹飪技能大師工作室”，致力傳承發揚贛菜文化、推廣交流烹飪技術、開展烹飪培訓及創新地方菜等工作。近年來，工作室響應國家大規模開展職業技能培訓的號召，常態化開展烹飪培訓班，采用理論與實踐相結合的教學方式，培訓了一大批城鄉貧困勞動力、城鎮失業人員及農村轉移勞動者。截至目前，已開展烹飪培訓班9期，培訓學員344人。此外，在培訓結業后，積極對學員進行跟蹤回訪，大力推薦學員上崗就業，并組織餐飲業內專家對學員創業經營餐飲企業予以指導幫扶，受到廣泛好評。

（文/彭旭）